Даже избыток соли не навредит: острая закуска снизит давление и уровень сахара в крови

Врачи называют соль главным врагом гипертоников. Ее чрезмерное употребление приводит к задержке жидкости в организме, увеличению объема циркулирующей крови и повышению давления. Однако существует блюдо с высоким содержанием соли, которое, тем не менее, можно использовать для снижения артериального давления.

Американские ученые из Университета Коннектикута провели девять клинических испытаний, посвященных влиянию традиционного корейского блюда – кимчи на артериальное давление и уровень сахара в крови.

Кимчи представляет собой квашеные овощи (чаще всего, пекинскую капусту), приправленные красным перцем, зеленым луком, чесноком, имбирем и, разумеется, большим количеством соли. Это ферментированное блюдо обычно употребляется в качестве острой закуски.

Участники исследования были разделены на две группы: в одной из них добровольцы регулярно употребляли кимчи, в рационе другой, контрольной когорты эта закуска отсутствовала. Анализ результатов показал, что у членов первой группы уровень глюкозы в крови натощак в среднем понижался на 1,93 мг/дл по сравнению с другими участниками.

Кроме того, у них сократилась концентрация молекул жиров (триглицеридов) в кровотоке на 28,88 мг/дл, а также снизился уровень артериального давления: систолического (на 3,48 мм рт. ст.) и диастолического (нижнего) – на 2,68 мм ртутного столба. Ученые дали высокую оценку этим показателям, которые важны в профилактике сахарного диабета второго типа, а еще болезней сердца и сосудов.

Также они отметили, что даже высокое содержание соли в кимчи не умаляло ее положительного эффекта. Несмотря на то, что избыток натрия действительно способствует повышению давления, в данном случае при ферментации продукта подобного не происходит. Дело в том, что в процессе брожения образуются пробиотики, которые нейтрализуют негативное воздействие соли. Об этом ученые рассказали в статье, опубликованной в издании Nutrition Reviews.

Публикация носит информационный характер. Цель материала – рассказать об открытиях, сделанных в разные времена и в разных странах. Все действия, связанные с приемом лекарственных препаратов, БАДов, средств, которые используются в народной и официальной медицине, а также продуктов питания, должны обязательно согласовываться с врачами.

Ранее сетевое издание «Учительская газета» рассказало, как вернуть молодость тем, кому за пятьдесят. А также о том, каким должен быть рацион питания, чтобы полипы не переродились в рак.

Здоровье гипертония Кимчи Соль

Источник: Учительская газета