18 февраля – День пельменя: давняя история и богатые традиции

18 февраля отмечается День пельменя. Необычный праздник объединяет кулинарные традиции и культурное наследие. Блюдо, которое на Руси считалось символом сытости и благополучия, теперь стало неотъемлемой частью современного рациона.

Пельменями сейчас никого не удивишь. Многие хозяйки готовят их дома, превращая процесс лепки в семейный ритуал, когда кулинарами становятся и дети, и взрослые. А кто-то предпочитает покупать их в магазинах – выбор велик, многие производители делают пельмени по-настоящему вкусно.

Не все соотечественники знают, что у блюда, пришедшего из глубины веков, есть собственный праздник. Считается, что его история началась в столице Удмуртской Республики Ижевске – городе оружейников и легендарных мотоциклов «Иж», невероятно популярных в советские времена.

В феврале 2015 года здесь прошел первый фестиваль «Всемирный день пельменя», организованный при поддержке республиканского правительства с целью пропаганды удмуртской национальной культуры. По данным организаторов, на празднике, в котором приняли участие более 25 тысяч человек, было куплено и съедено 1,5 тонны пельменей.

Событие пришлось по душе. Поэтому было решено учредить праздник – Всемирный день пельменя. С тех пор ежегодно 18 февраля любители пельменей собираются в центре города, чтобы отведать одно из вкуснейших блюд. Кстати, в Ижевске есть даже памятник пельменю. Чтобы увидеть его, туристы приезжают издалека.

Знаете ли вы, что?…

Лингвисты склоняются к тому, что у слова «пельмень» удмуртские или коми корни. «Пель» означает «ухо», «нянь» переводится как «хлеб». Буквально это можно интерпретировать как «хлебное ухо».

Долгое время это блюдо было распространено только на Урале и в Сибири. В центральной России о нем узнали лишь в середине XIX века. В то время путешественникам приходилось объяснять, что это за диковина, сравнивая пельмени с привычными творожными варениками. Описывая их, вспоминали маленькие пирожки, похожие на ухо.

Блюда, похожие на пельмени, можно встретить в кухнях разных народов. В Италии их называют равиоли, в Узбекистане – манты, в Китае – цзы-цзы.

В Архангельской области и Карелии популярны рыбные пельмени «по-поморски». Для их приготовления используют треску, судака, щуку или хек. Рыба придает блюду «по-поморски» неповторимый вкус.

Культура Образование праздник День пельменя

Источник: Учительская газета